Чизкейк с апельсиновой цедрой и лепестками миндаля

Чизкейк с апельсиновой цедрой и лепестками миндаля

Ингредиенты:

Корж:

• 1 ½ стакана цельнозерновой муки

• ½ стакана пшеничной муки

• 5 столовых ложек тростникового сахара

• 1 чайная ложка порошка для выпечки

• 15 гр. сливочного масла

• 2 желтка

• 6 столовых ложек 18% сметаны

Творожная масса:

• 1 кг творога

• 8 желтков

• 2 чайные ложки ванильного сахара

• 4 столовые ложки 18% сметаны

• 250 мл 30% сливок

• 10 белков

• соль

• 2/3 стакана сахара

• 2 абрикосовых желе

• 10 гр. апельсиновой цедры 

Дополнительно:

• 10 гр. лепестков миндаля

Способ приготовления:

В миску всыпать цельнозерновую и пшеничную муку, тростниковый сахар и порошок для выпечки. Добавить сливочное масло, желтки и сливки. Все перемешать и замесить тесто. Прямоугольную форму размером 25 на 36 см застелить бумагой для выпечки, выложить на нее тесто и проколоть вилкой. Затем поставить в теплую духовку и выпекать около 15 минут при температуре 180 °C.

Желтки смешать с ванильным сахаром, добавить сметану. Охлажденные сливки взбить, добавить к массе творог и все вместе измельчить. Белки взбить в жесткую пену со щепоткой соли, добавить сахар и продолжать взбивать, пока сахар не растворится. В конце всыпать пудинг - сливочное мороженое в порошке и вместе перемешать. Взбитую пену, переложить в массу с сыром и все вместе осторожно перемешать. В конце переложить апельсиновую цедру и еще раз все вместе перемешать. Готовую творожную массу выложить на испеченный корж.

На творожную массу выложить лепестки миндаля и поставить в теплую духовку. Выпекать в течение примерно 55 минут при температуре 175 °C.

 

766 просмотров

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

ВНИМАНИЕ! Не ждите окончания загрузки комментария! Сразу после того, как вы нажмете "Отправить", ваш комментарий отправляется на проверку модераторами сайта и очень скоро будет размещен под новостью.

Новости партнеров