Торт с малиной и пенкой капучино

Торт с малиной и пенкой капучино

Ингредиенты:

Бисквит:
• 5 яиц
• соль
• ½ стакана сахара
• 4 столовых ложки пшеничной муки
• 1 столовая ложка картофельной муки
• ½ чайной ложки порошка для выпечки

Пунш:
• 5 столовых ложек воды (кипяченой, или чая)
• 3 столовые ложки рома

Йогуртовая масса:
• 50 гр. греческого йогурта
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 ½ столовые ложки желатина
• 4 столовые ложки воды

Малина в желе:
• 3 желе клубничное
• 30 гр. малины (можно замороженной)

Сметанная масса с капучино:
• 7 столовых ложек капучино (например, арахиса)
• 4 столовые ложки воды
• 500 мл сливок 30%
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 150 мл натурального йогурта
• 1 ½ столовые ложки желатина
• 4 столовые ложки воды

Шоколадная глазурь:
• 5 гр. молочного шоколада
• 3 столовые ложки молока

Способ приготовления:

Белки взбить со щепоткой соли в жесткую массу. Добавить сахар и продолжать взбивать, пока сахар не растворится. Затем добавить желтки и продолжать взбивать, пока масса поднимется в объеме. В конце всыпать пшеничную муку, смешанную с картофельной мукой и порошком для выпечки. Все осторожно смешать вместе и переложить в прямоугольную форму размером 25 на 36 см, застеленную бумагой для выпечки. Поставить в теплую духовку и выпекать в течение примерно 25 минут при температуре 175 °C. Дать остыть и пропитать пуншем (воду или чай смешать с ромом).

Желатин растворить в горячей воде и тщательно перемешать. Греческий йогурт смешайте с сахарной пудрой. В конце залить теплый желатин и еще раз все вместе перемешать. Готовую йогуртовую массу выложить на бисквит, выровнять и поставить в холодильник примерно на 20 минут.

3 клубничных желе растворить в 750 мл горячей воды и дать остыть. Переложить малину, перемешать и готовую массу выложить верху на йогуртовую массу. Поставить в холодильник примерно на 20 минут.

Капучино залить горячей водой, тщательно размешать и остудить. Желатин растворить в горячей воде и тщательно перемешать. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой, добавить натуральный йогурт и все вместе перемешать. В конце налить капучино и летний температуры желатин. Все снова вместе перемешать и выложить на малину в желе. Выровнять ложкой или сделать тонкие канавки.

Молочный шоколад поломать на кусочки и переложить в сотейник. Добавить молоко и нагревать на медленном огне, все время, помешивая, чтобы масса объединилась. Когда слегка остынет, полить ею торт. Готовый десерт охладить в холодильнике.

1052 просмотра

Комментарии

ВНИМАНИЕ! Не ждите окончания загрузки комментария! Сразу после того, как вы нажмете "Отправить", ваш комментарий отправляется на проверку модераторами сайта и очень скоро будет размещен под новостью.

Новости партнеров